抖音购买的食物 - 【直播商业观察】蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告
蝉妈妈最新栏目《直播商观察》输出直播行业发展趋势和观点，为直播电商带来行业深度解读，实操拆解抖音购买的食物 - 【直播商业观察】蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告，洞察全貌抖音电子商务。
2022抖音电商将继续助力平台上餐饮行业的发展，如2022年1月推出的“好东西节”、2022年1月推出的咖啡奶饮品日2022 年 5 月。
本报告分析抖音过去一年左右电子商务趋势变化所蕴含的商业价值和市场趋势，梳理餐饮行业值得关注的内容和主要趋势一起来看看吧。
蝉妈妈·抖音餐饮行业报告
食品饮料行业基础分析
1、抖音食品和饮料以及大市场向荣转移
2021年1月至2022年4月期间，食品饮料行业销售额环比增速基本与市场总体趋势同频，但波动程度不同，且销售额显着增长。
双十一期间餐饮行业环比增速远低于元旦。
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2、餐饮内容生态短视频
2022年1月至2022年4月，就餐饮行业更大的市场而言，短视频的内容生态更好，视频互动次数和发视频人数将更具优势，而直播间的内容输出比较弱。
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2022年1月至2022年4月，依托平台专业人士和用户数量的快速增长，餐饮视频发布人数同比增长98人6.27%。
同时，用户对内容的兴趣容易转移，视频播放量和视频互动量同比增速与视频发帖量同比增速相差较大。但总的来说，餐饮内容生态更适合短视频。
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3、餐饮直播间恰到好处，双十一提前布局短视频内容引爆高潮
餐饮直播的福利随着直播在元旦前后达到高潮，活动成效显着。短视频曝光主要实现了双11大促的效果。双11期间，提前布局短视频内容，将活动推向高潮。
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4、生鲜销售市场份额一举超越，方兴未艾
2021年1月至2021年4月，生鲜品类将一举超越粮油品类和零食品类，继续占据餐饮行业第一。零食和粮米品类增长相对平稳；
受元旦影响，初级品类行业占比发生明显变化，生鲜零食行业占比大幅提升；
在饮料行业，咖啡冲泡品类和茶品品类秋冬交织，春夏分道扬镳；咖啡冲泡品类在夏季领先，茶品品类在春季迎头赶上。
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5、食品饮料一级品类揭示机会市场
从2021年4月到2022年4月，通过对比食品饮料市场的产品数量、产品浏览量和销量，对比分析一级品类食品饮料的发展情况。
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食品行业品类及品牌分析
1、2022年1-4月食品销售TOP30品牌
零食、生鲜、粮油米面品牌占据品牌榜前列。三只松鼠、西贝等品牌只上过一次榜单，但在1-4月稳稳上榜，主要是抓住了元旦的势头。其中三只松鼠是最成功的案例代表。
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2、元旦迎合传统节日打造巨大市场
元旦迎合春节的重要节点，对传统节日习俗创造巨大的市场需求，给休闲产品一个重要的机会窗口，尤其是坚果、糖果和地方特色小吃。
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2021年1月抖音元旦与2022年好武元旦零食销量同比增速对比中抖音购买的食物 - 【直播商业观察】蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告，坚果、糖果和土特产表现突出。
得益于抖音三农平台的大力支持，农产品衍生品和地方特色食品有机会走出圈子。
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3、用户偏爱低脂健康零食
对比2022年4月和2021年4月的数据，2022年零食整体销量同比增速为129%，低脂健康零食同比增速为170 %。低脂零食销量占零食总量的17%，还有很大的发展空间。
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4、用户更喜欢地区特色小吃，尤其是偏远地区的小吃
与2021年4月相比，2022年4月特色食品同比增长率为199.83%。剔除地方特产，蜜饯/干果/水果类产品同比增速最高。中国地大物博，资源丰富，包括5个气候带。不同地区的瓜果品种差异很大。因此，瓜果及其衍生品在电商市场备受关注。
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5、生鲜海鲜水产品市场巨大，半成品菜发展迅速
海鲜和水产品、猪肉、牛肉、羊肉和禽类产品以及水果占据了绝大多数市场。海产品和水产品价格受地区限制，沿海地区价格较低。电商平台为非沿海地区用户提供更多优质优惠的海产品和水产品，其中虾类最受欢迎。半成品菜发展迅速，同比增长1503%。
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6、生鲜海鲜水产品市场巨大，半成品菜发展迅速
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7、生鲜、半成品品牌数量激增，后起之秀品牌崛起
受市场影响抖音购买的食物，今年2月份生鲜、半成品蔬菜品牌数量快速增长。 3月上海疫情爆发，2021-2022年全国交易用户占比从5%提升至19%。疫情促使半成品预制菜快速发展。
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8、中国半成品预制菜深受用户欢迎
中国半成品菜的销售额占半成品菜的50%以上。中式菜肴的制作过程较为复杂，耗时较长，而半成品菜肴的制作时间较短，操作简单。其中，中式半成品菜因其普遍的口味而更受欢迎。
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9、人以食为天抖音购买的食物，“我”以面为乐
方便快餐保持体量增速放缓，南北干货/肉类干货快速发展。方便食品中的螺蛳面、荞麦面、酸辣面、面食等深受消费者喜爱，而红烧面、魔芋面、牛肉面、炒面则增长迅速。
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饮料行业品类及品牌分析
1、茶叶市场以普洱茶为主，高端茶销量同比增长9028%
茶叶销售以一级普洱茶为主，高端茶叶市场以高端普洱茶为主。高端茶叶礼品品牌规模近年来已形成。随着人们对“礼”的重视和以茶为基础的健康生活，高端茶叶礼品品牌开始以丰富的产品线形式存在，不含茶。
2022年高端茶叶的销量将比2021年增长9028%，这也预示着高端茶叶在电商平台上正在快速增长。
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2、食物和营养深受中老年人欢迎
乳制品、饮料、燕麦饮料和速溶咖啡的销售额在头等咖啡饮料品类中占比较大，占咖啡饮料总销售额的78%。辅食粉销量同比增长1153.58%，产品浏览量同比增长13369.10%。
膳食补充剂粉和成人奶粉的销量同比增长较高，反映出“辅食”的概念已经逐渐深入中老年人的心中，他们的营养意识正在增强。不断改进。
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3、纯牛奶销量同比增长742%，酸奶粉市场在路上
酸奶粉自5月21日起进入抖音电商平台，是客单价和销量稳步增长的机会品类。是老少皆宜的健康绿色营养食品。用户喜欢它。
2022年1-5月纯牛奶销售额占乳制品总销售额的58%，2021年1-5月销售额增长率达到742.1%。
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4、纯牛奶品牌竞争激烈，特仑苏借超级品牌日优势突围
2022年乳制品品类将以纯奶市场为主，其中养牛、伊利、特仑苏是乳制品和纯奶的主导品牌。
特伦苏5月21日入驻抖音平台，22年势头非常强劲，5月22日成为纯奶第一品牌。
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餐饮行业专家分析
1、餐饮专家基本情况
餐饮专家数量变化符合行业发展规律，数量总体增加，但春节节点会有回调。
2021年至2022年4月，在不同品类的人才中，小人才增长最快，增长率为905.22%，顶尖人才的增长率为成为最慢的。增长率仅为138.54%。
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2、餐饮一级品类高手基本情况
粮油米面零食专家人数过半。
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春节前后及双十一促销期间，平台带货人数将快速增加。
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3、2022美食达人带货榜TOP20
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2021-11-05
